Cerbona Slim szelet kifejlesztése
A Naponta Kft. az elmúlt években az egyedi fogyasztói csoportok speciális igényeinek kiszolgálását biztosító termékfejlesztéseket helyezte előtérbe a müzliszeletek fejlesztése során. A következő projekt célja a három tagból álló termékcsalád harmadik, sportolás előtti és sportolás alatti fogyasztásra ajánlott, magas energiatartalmú, de hozzáadott cukrot nem tartalmazó tagjának kifejlesztése. | 19-01-19
A jelenleg a piacon elérhető hozzáadott cukortartalom nélküli müzliszeleteknek jellemzően a sportoláshoz szükségesnél alacsonyabb energiatartalma van, ezért nem alkalmasak a kifejezetten sporttevékenységet folytatók sportolás előtti és sportolás alatti tápanyagellátására. A társaság célja, hogy a sportolók fogyasztói igényeinek és az érvényes jogi szabályozásnak is megfelelő, olyan egészséges terméket hozzon létre, amely magasabb energiatartalma mellett is hozzáadott cukor nélküli élelmiszernek minősülhet. A hazai piacon elérhető energiaszeletekkel kapcsolatban viszont megállapítható, hogy az energiatartalmat döntően gyorsan felszívódó glükóz és/vagy fruktóz-glükóz sziruppal biztosítják, a lassú felszívódású növényi rosttartalom pedig viszonylag alacsony, többnyire 1-3 g/100 g körül alakul. A kifejlesztésre kerülő termékkel szembeni elvárás, hogy fő tömegét lassan felszívó szénhidrátok adják, melyeket célszerű magas rosttartalmú, teljes kiőrlésű gabonapelyhek, és lassan felszívódó, a jogszabály szerint hozzáadott mono- vagy diszacharidot nem tartalmazó szénhidrátok felhasználásával biztosítani. A magas rosttartalmú és lassan felszívódó szénhidrátok felhasználásával készült ételek emésztése és felszívódása ugyanis hosszú időt vesz igénybe, ezért a fogyasztónak hosszabb időtartamra, egyenletes energiaellátást biztosítanak. Így a sporttevékenységet folytató sportolás előtti és sporttolás alatti energiaellátására kifejezetten alkalmasak. 
A termék fejlesztése során támasztott követelmények:
• A terméknek olyan adalék- és ásványi anyagokat is tartalmaznia kell megfelelő mennyiségben, amelyek részt vesznek a szervezet zsírlebontásában, ezért energiát biztosítanak
• Fokozzák az állóképességet, késleltetik a fáradtság kialakulását
• Javítják az izmok oxigénellátását, csökkentik a sportolás utáni izomgörcs kialakulását
• A fő tömeget adó extrudált gabonapelyheknek a minőség-megőrzési idő végig ropogósnak kell maradnia, vagyis a termékeket összetartó ragasztószirup nem nedvesítheti át az extrudált pelyheket
A müzliszeletnek magas élvezeti értéke mellett is meg kellett felelnie a hozzáadott cukrot nem tartalmazó élelmiszerekre vonatkozó jogi szabályozásnak, miközben egészséges alternatívát tud kínálni a sporttevékenységet folytatók sportolás előtti és sportolás alatti folyamatos energiaellátására.
A Naponta Kft. által indított projektet a Szellemi Tulajdon Nemzeti Hivatala (SZTNH) a 2014 évi LXXVI. törvény 36 §-a (1) bekezdésében foglaltak alapján kutatás-fejlesztési tevékenységnek minősítette. Az SZTNH állásfoglalása szerint a gyártó által összefoglalt feladatok a 2014 évi LXXVI. törvény 38 §-a (1) bekezdésének a) pontjában foglaltak szerint a projekt kutatás-fejlesztési tevékenységeinek aránya: 100% kísérleti fejlesztés. A gyártó a kutatás-fejlesztési tevékenységet az 1996. évi törvény 4§ 32. pontja értelmében saját tevékenységi körben végzi. A projekt szakszerű lebonyolításában társaságunk nyújtott segítséget a Naponta Kft.-nek.
A témához kapcsolódó cikkünk » Cerbona energia müzliszelet kifejlesztése
HÍRLEVÉL | 